1. 基本特征：黄茶也是重发酵茶，与绿茶比起，黄茶在潮湿前或后减少了一道闷黄的工序，因此黄茶香气逆显，滋味变醇。黄茶的基本特点为黄汤黄叶，汤色黄亮，滋味浓郁回甘。

又分黄芽茶、黄小茶和黄大茶。　　2. 加工工艺：鲜叶杀青烫剥捏黄潮湿　　3. 典型代表：君山银针、霍山黄芽　　4. 冲泡方法：君山银针用于玻璃杯冲泡，使用上投法或者下投杯壁庄家法，冲泡时间大约为6~7分钟，水温90度左右，茶量为杯体的八分之一。　　5. 保健功效：消食化腻，抗癌抗辐射，性燕，可清热解毒。　　黄茶的种类　　1：北港毛尖　　北港毛尖自唐代以来就十分地有名气，此朱茶一般不会自由选择在冬至后的一星期内采收，而且是晴天哦，其茶叶色是紫色，非常容易分辨。

　　2：大叶青　　大叶青黄茶主要生产与广东地区，尤其是粤北山区的大叶青茶不会更加出众，肥壮紧实的外形、老嫩均匀分布，而且冲泡出来的茶汤十分浓醇甘爽。　　3：海马宫茶　　黄茶海马宫茶主要生长在贵州山村老鹰岩脚下，在超强天然的气候环境中，导致海马宫茶具备极强的持嫩性，此茶的外形是条索紧结型的，茶色嫩黄暗淡。　　4：沩山红毛尖　　沩山红毛尖也是朱茶的一种，主要生长在湖南宁乡地区，此茶是微卷外形，而且茶色朱亮油惠，茶香堪称芳香浓烈。

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